この頃 「低温調理の蒸し鶏」にすっかりはまっています。
鶏ムネ肉を特売しているときに買ってきて，料理の合間を見ては「蒸し鶏」を作っています。
鍋に60℃くらいのお湯２Lくらいを沸かして，調味液と鶏ムネに気を入れたZiplocを袋ごとお湯に入れるだけなので，その日の料理の終わり頃作っておきます。
そして，冷めたら冷蔵庫にしまっておいて，翌日は「蒸し鶏」で何を作ろうかな？とレシピを考えます。
サラダ？ごまだれをかけて食べようかな？それともよだれ鶏に？など「蒸し鶏」はいろいろ使えますが，今回はフライドチキンにしました。
以前。このブログでフライパンで作るフライドチキンを紹介しました。
ただ，鶏肉料理は中までしっかり火を通ってないと心配なので，このフライドチキンも時間がかかります。
でも，「低温調理の蒸し鶏」を使ってしまえば，すでに調理済みだから衣さえきちんと揚がっていればOK！
できあがったフライドチキンを食べた子どもはナゲットだ，といっていました。確かにナゲットに似たできあがりでした。
調理時間は15分くらいかな？
＜使った材料＞
- 鶏ムネ肉の「蒸し鶏」（ 調理済み のもの） ムネ肉1枚 約350 g
- 強力粉 大さじ３
- 粗挽き黒コショウ 小さじ１
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/2
＜作り方＞
１． ４．天ぷら鍋に油を入れて180°に設定します。
２．ボウルに卵2個，粗挽き黒コショウ小さじ１，塩小さじ1/2，強力粉大さじ3を入れ，混ぜ合わせます。
３．「蒸し鶏」を適当な大きさに切ります。
４．２の鶏肉を１のボウルに入れて，よく衣をつけます。
５．天ぷら鍋に鶏肉を入れて，約2分くらいで衣がからっと揚がったらできあがりです。
作り置きの「蒸し鶏」を使うことで時短をしました。クリスマスなどホームパーティも増えてくる季節。フライドチキンをお手軽に作るならいかがでしょうか？
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