今回も旬の食材新玉ねぎを肉巻きにしてみました。玉ねぎと豚肉の栄養上の相性はとてもいいのでオススメのメニューです。今回は味付けが少し薄めだったようで子どもたちに大受けはしなかったのですが，またそのうちリベンジしようと思っています。
調理時間は15分くらいかな？
＜使った材料（4人分）＞
- 新玉ねぎ ２個
- 豚もも肉薄切り 16枚
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- おろししょうが 小さじ１
＜作り方＞
１．新玉ねぎの皮を剥いて，上下を切り落としてから，8頭分のくし切りにします。
２．豚もも肉薄切りをまな板の上で広げて，１の玉ねぎをのせて，くるくると巻いていきます。16個全部作ります。
３．フライパンにサラダ油大さじ1を入れてIHクッキングヒーターの火力「５」中火で加熱します。２の肉巻き玉ねぎの巻き終わりを下にして入れます。
４．焼き色がついたら裏返します。全面に焼き色がついたら水大さじ１を加えて蓋をして，火力３の弱火で３分間加熱します。
５．３分たったら，酒大さじ１，みりん大さじ２，砂糖大さじ１，しょうゆ大さじ１，おろししょうが小さじ１を加えて，肉巻きにたれをよくからめたらできあがりです。
以前にも書きましたが，肉巻き料理は以外と手軽で時間もかかりません。この新玉ねぎで作る肉巻き玉ねぎも１５分くらいで簡単に作れます。玉ねぎをくし切りにした後，電子レンジで１分半くらい加熱しておくと４の蒸し焼きをしなくてもよくなりますが，肉を巻くときに熱くて巻けないので結局時間がかかってしまうかも？
