この「粉ふきいも」遠い昔，小学生のとき調理実習で作ったのを今でも覚えています。そのときは他の班よりも上手にできました。それから長い年月が過ぎ，厨房に立つようになって，さあ「粉ふきいも」を作ってみると，あれっ？なんか粉はうまくふかないし，味もいまいち。どうしたんだ？おいしく作れないし，いいや，としばらく作りませんでした。
そんなわけで今回は本当に5年ぶりくらいに久々に挑戦！混ぜご飯だったので，味が濃くない（塩分が少ない）副菜にしたいな，と考えて思いついたのが「粉ふきいも」でした。ポテサラやマカロニサラダでもよかったのですが，何となくトライしたくなったので･･･。
その出来映えは，というと以前失敗したのが嘘のように，粉もふいて，ホクホクのおいしい「粉ふきいも」ができました。
調理時間は15分くらいかな？
＜使った材料＞
- ジャガイモ 大3個
- 塩 少々
- コショウ 少々
＜作り方＞
１．ジャガイモの皮を剥きます。
２．ジャガイモを一口大に切ります。
３．ジャガイモを大きめの鍋に入れて，ジャガイモがひたひたになるくらいまで水を加え，IHクッキングヒーターの火力「５」中火で加熱します。
４．そのまま１０分間煮ます。
５．鍋のお湯を切ります。
※一端ザルにあげてから鍋に戻しました。
６．塩とコショウをジャガイモに適量振りかけます。鍋に蓋をして，ときどき鍋を振りながら２から３分間中火で加熱します。水分が飛んで粉が吹いたらできあがりです。
ジャガイモを電子レンジで加熱すると，時短できそうです。味がどうなるのか，そのうちやってみておいしくできたらまた報告します。
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