炊き込みご飯は，面倒くさいかなという，何となく先入観があってあまり作りません。でも，この頃，この「しめじと油揚の炊き込みご飯」はよく作っています。だって，子どもたちが美味しいといって食べてくれるし，手軽だし。
調理時間は，ご飯を炊く時間を除いて１０分くらいかな？
＜使った材料（ご飯４合）＞
- お米（４合）
- ぶなしめじ（２袋）
- 油揚（２枚）
- おしょうゆ（50 cc）
- しお（小さじ１）
- みりん（25 cc）
- だし汁（50 cc）
＜作り方＞
１．お米4合を研いでお釜に入れる。
２．おしょうゆ100 cc，だし汁100 cc，みりん50 cc，塩小さじ1をさらに加えます。
３．お釜の4合炊きの線になるまで水を足したら，全体を軽くかき混ぜます。
４．ぶなしめじの根本を切り落として，1本ずつほぐしたらお釜に入れいる。
※ これまでは，ぶなしめじを洗って使っていました。でも洗わない（籾殻がついている場合はサッと洗う）方がおいしさが失われないんだそうですね。
（「きのこの時間のホームページ」より）
５．短冊切りの油揚をお釜に入れたら，炊飯器のスイッチを入れて，炊きあがりを待ちます。途中，とってもいい香りがします。
時短のポイントは，油揚はすでにカットしてあるもの，しめじも1本ずつほぐしてあるものを使っているところです。お米をとぐ時間を除けば5分もかからない簡単・時短料理です。とっても美味しいので是非作ってみてください。
