以前紹介した，常備菜「鶏そぼろ」を使って「なんちゃって麻婆豆腐」を作りました。帰宅が遅くなって，すぐできる料理を，というときにパパッと作れるので助かります。調理時間は１０分くらいかな？
＜使った材料(４人分）＞
- 豆腐（１丁400 g）
- 鶏そぼろ（100 gぐらい）
- 長ネギ（1本）
- 水（100 ccくらい）
- しょうゆ（50 ccくらい）
- みりん（50 ccくらい）
- 砂糖（大さじ１くらい）
- 豆板醤（小さじ１）
- 片栗粉（大さじ３）
- 水（大さじ３）
＜作り方＞
１．小さいボウル（または茶碗など）に片栗粉を大さじ３ぐらいに同量の水を加えて軽く混ぜ合わせます。
２．長ネギを刻みます。
３．フライパンに水約100 cc，しょうゆ 約50 cc，みりん約50 cc，砂糖約大さじ１，豆板醤小さじ１を加え，IHクッキングヒーターの火加減「５」で加熱します。
４．豆腐を適当な大きさの角切りにして，３が煮立ったら入れます。
５．再び煮立ったら，２のネギ，作り置きの「鶏そぼろ」を入れます。
６．全体をやさしく混ぜながら，もう一度煮立ったら，１の水溶き片栗粉を入れ，全体を軽く混ぜ合わせながらさらに１分程度煮込みんだらできあがり。
生のひき肉を使うより，作り置きの「鶏そぼろ」を使うことで時短をしています。豆板醤はチューブ入りのものが冷蔵庫にあったので，辛みを出すのに唐辛子の代わりに使いました。ということで「なんちゃって」がついてます。
市販の麻婆豆腐の素を使っても，簡単においしくできますね。