うちの常備菜の１つ「鶏そぼろ」。そのままご飯にかけて食べてよし。野菜炒めに入れてよし。お弁当のおかずにもなる。簡単に作れて，保存しておけば，必要なときにサッと使えて料理の時短ができます。本当に守備範囲が広い優れものです。
鶏そぼろを作る調理時間は１０分くらいかな？
＜使った材料＞
- 鶏ムネひき肉（３００g）
- みりん（コップ１/４くらい）
- しょう油（コップ1/4くらい）
- 砂糖（大さじ２）
＜作り方＞
１．フライパンに鶏ムネひき肉を入れ，みりんコップ1/4くらい，しょう油コップ1/4くらい，砂糖大さじ3杯ぐらいを加えます。
２．へらでひき肉をほぐします。
（ここでしっかりほぐしておくことで，，ひき肉がダマにならず，上手にそぼろができます）
３．ひき肉がほぐれたら，加熱します。
（IHクッキングヒーターの火加減「５」です）
４．ときどきへらでほぐします。この作業をサボると，焦げたり，ひき肉がダマになったりします。
５．水気が飛んで，ぱちぱちという音に変わってからさらに２～３分くらい加熱してできあがり。この間は，目を離さず，へらでかき混ぜてください。
６．保存容器に移し替えて，常備菜にします。
トップの写真は，温玉そぼろごはんです。忙しい朝食にぴったり。
この料理も簡単ですが，後でいろいろ使い回して時短ができるので，一度作っておくととても便利です。