あまったソフト麺で「焼きうどん」に初挑戦!の割りにはとってもおしいかった・・・

お鍋の季節ですね。

先日はふるさと納税の返礼品として牛肉をいただいたのですき焼きにしました。

その〆にソフト麺のうどんを買ってきたのですが,2パック入りだと思ってふたつ買ったのが,実は3パック入りでした。そんなわけで,2パックうどんが残ってしまいました。

そこで,お昼ご飯にその残ったうどんを使って「焼きうどん」に初挑戦!

意外と手間もかからず,とってもおいしくできました。

子どももおいしいとほめてくれました。

調理時間は15分くらいかな?

<使った材料(3人前)>

  • うどんソフト麺 2袋
  • たまねぎ 小1個
  • ニンジン 約1/3本
  • キャベツ 約1/6個
  • 豚バラ肉 約100 g
  • サラダ油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 白だし 小さじ1
  • かつお節 1パック(4 g)

<作り方>

1.ソフト麺2袋を袋から出して耐熱ボウルに入れ,軽くラップをかけてから,電子レンジで2分間加熱します。

2.玉ねぎの皮をむいて,先端と根元を切り落として半分に切り,スライス切りにします。

3.ニンジン約1/3を斜めに薄く切り,さらに縦に細かく刻みます。

4.キャベツ約1/6を一口大にカットします。

5.フライパンをIHクッキングヒーターの火力「5」中火で加熱し,サラダ油大さじ1を入れて,豚バラ肉約100 gを加えて軽く炒めます。

6.肉の色がだいたい変わったら,カットした玉ねぎ,ニンジンを加えて炒めます。少ししたらさらにキャベツのを加えて炒めます。

7.数分炒めて全体がしんなりしたら,1で加熱しておいたうどん2袋をフライパンに加えてよく全体を混ぜ合わせます。

8.みりん大さじ1,しょうゆ大さじ2,白だし小さじ1を加えて,全体をよく混ぜながら1分程度炒めます。

9.皿に盛り付けて,上からかつお節をふりかけてできあがりです。

思ったより手軽においしい「焼きうどん」ができあがりました。手慣れてくればもっと早く15分以内では作れるようになると思いました。豚バラ肉は,冷凍で大袋に入っているものを使いました。これでけっこう時短になっていると思います。

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おせちにと「筑前煮」に初挑戦!できあがりはいまいちでしたが,次に活かしたいと思います。

ことしのおせちには,いつも作っている料理の他に,「筑前煮」にはじめて挑戦しました。

実家からお裾分けでいただいたハスがあったので,「筑前煮」を思いつきました。

手間と時間はかかりますが,たくさん作り置きしておけば,冷蔵庫で1週間くらい保存ができます。

お正月は料理に時間をかけずに楽をするためにがんばってみました。

が・・・。できあがりはいまいちになってしまいました。

時間がなくなって,少し焦ってしまったのがいけなかったのでしょう。味シミがいまいち。それと,冷凍保存した里芋を使ったのですが,そのまま投入したので,煮崩れしてしまいました。

この辺を次にいかして,今度こそはおいしい「筑前煮」を作りたいです。

といっても,時間をかけて作れる機会となると,また1年後かもしれませんが・・・。

調理時間は1時間くらいかな?

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これはいい!低温調理で「煮豚」を作ってみました!調味料は少なくてムダがない!そして思った通りやわらかくて美味しい!

「煮豚」を作るとき,お肉が固くなったり,味がよくしみてなかったりすることがあるのがちょっとした悩みでした。

そこで,この頃はまっている低温調理で,煮豚を作ったら,蒸し鶏のようにやわらかくて味のしみたおいしい煮豚になるので・・・?

ということで,肩ロースのネット入りブロックが安売りしていたので,お正月の前に試しに作ってみました。

できあがりは・・・。思った通り,やわらかくて味がしみていておいしくできあがりました。

調味料も,普通に鍋で煮るとたくさん使いのでもったいないなあ,と思っていたのですが,これならすごくすくなくてすみます。

これはいい!

今年のおせちの煮豚はこの「低温調理の煮豚」で作ることに決めました。

調理時間は1時間くらい。でも手間はほとんどかかりません。

<使った材料>

  • 豚肩ロースブロック 約300 g
  • Ziploc 1袋
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • ねぎの青い部分 適量

<作り方>

1.大鍋に水を入れて,加熱します。

2.ネギ1本の青い部分だけを水洗いして適当な大きさに切ります。

3.Ziplocに,1のネギ,水大さじ1,砂糖大さじ1,塩小さじ1/2,しょうゆ大さじ1を入れます。

4.Ziplocにさらに豚肩ロースをブロックのまま入れて,空気を追い出しながらチャックを閉めます。

5.鍋の湯温が60℃になったら,4のZiplocを袋ごと湯の中に入れ鍋にふたをして,そのまま30分(IHクッキングヒーターの火力が一番弱い)とろ火で加熱します。

6.途中湯温が60 ℃くらいであることを確認します。

7.30分加熱したら,その後,鍋に入れたまま,さらに30分おきます。
☆ 今回は,この後,冷蔵庫で一晩おいてから食べました。

最初にお湯を沸かして60℃くらいになるまでの間に,Ziplocの中に調味料とブロックの豚肉を入れて時短します。お湯が60℃になったら,Ziplocを入れて,タイマーをセットするだけ。手間はかかりませんが,調理時間は1時間くらいかかります。