NHKのためしてガッテンでフワフワのホットケーキの作り方を紹介していました。
ホットケーキは好きなんですけど、今まで一度も自分で作ったことはありません。
でも、テレビで紹介していたホットケーキは、ふっくらフワフワでとっても美味しそう❗
作り方もわりと簡単そうなので、生涯初のホットケーキ作りに挑戦して見ました。
はじめてでも、しっかり膨らんで、フワフワに仕上がりました。子どももフワフワだーと言って、喜んで食べてくれました。
時間はそれなりにかかりましたが、それだけの美味しさはあります‼️また作りたいと思います。
フワフワにするコツは、小麦粉を空炒りすることだそうです。市販のホットケーキミックスを炒ってもダメだということです。
時間ははじめてなので40分以上かかったかな？手間は少しかかりますが、otosanでもふっくらとおいしくできたので、作ってみてはいかがでしょうか？
〈使った材料（４枚分)〉
- 小麦粉（薄力粉） 200 g
- ベーキングパウダー 8 g
- 砂糖 50 g
- 卵 １個
- 牛乳 150g
- バター 10 g
〈作り方〉
1.加熱する前のフライパンに、小麦粉（薄力粉）200 gを入れます。
☆加熱したフライパンに小麦粉を入れると、はねて危ないそうです。
2.フライパンを強火にして焦げないようにかき混ぜながら、２分30秒加熱します。小麦粉のこおばしい香りがしたら加熱を止める目安だそうです。
☆我が家はIHクッキングヒーターなので、火力5の強めの中火で3分加熱しました。
３．炒め終わったら，ボウルに小麦粉を移して，粗熱をとります。
４．粗熱をとったらざるで2回ふるいます。
☆これで「フライパン粉」のできあがり！
このフライパン粉を使ったレシピは，さくさく天ぷらや，滑らかホワイトソースなどがNHKのためしてガッテンで紹介されています。
５．ボウルにバター10 gを入れて，レンジで10～20秒加熱して溶かします。
６．５のボウルに砂糖50 g，卵1個，牛乳150 gを加え，砂糖が溶けるまでよくかき混ぜます。
７．４のフライパン粉にベーキングパウダー8 gを混ぜ合わせてから，ザルでふるいながら６のボウルに加えます。
８．全体の粉っぽさがなくなるまで，よく混ぜ合わせます。
９．フライパンをIHクッキングヒーターの火力「５」中火で１分間加熱して，水で濡らしたふきんの上にフライパンを移して１秒で再びクッキングヒーターの上に戻します。
☆ためしてガッテンのレシピでは「強火で１分」とありますが，IHクッキングヒーターなので，中火にしました。
１０．ボウルからおたま１杯分の生地を取り，高さ約10 cmのところからフライパンに流し入れます。
１１．1分半たったらフライ返しで裏返します。フライ返しで生地の中央を軽く押します。
☆軽く押すのは全体を均等に膨らませるためだそうです。
１２．ふたをして，弱火で2分加熱したらできあがりです。
１３．フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて，IHクッキングヒーターの火力を「３」弱火にします。
☆火力５では強くてすぐ焦げてしまいます。そこで弱火にしました。
１４．ボウルから生地をお玉１杯分とって，10 cm位の高さから流し込みんだら，あとは同じ要領で残り３枚を焼き上げます。
生まれて初めてのホットケーキ。ふっくらおいしくできたのはいいのですが，時間は40分以上かかったと思いますが，それだけの美味しさはあったと思います。なれれば30分くらいで作れるかなあ？残念ながら時短の要素は見つかりませんでした。
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