以前の記事で，カレーのルウを入れるとき，粗熱はどうしてとらなくちゃならないのか，粗熱とってどのくらいの温度にするのかについて書きました。
粗熱は90℃くらいで，そのより高い温度だと，ルウが糊化して上手く溶けないからなんですね。
ところで，粗熱をとらなくても簡単にルウを溶かす方法があるんです。
カレーのルウを溶かすとき，おたまにルウを入れて，箸で一生懸命かき混ぜていたことがばからしく思えます。
その方法は次の通り！
１．具材の煮込みが終わったら，火を止めます。
２．カレールウを割り入れます。
３．ふたをしてそのまま5分間おきます。
ここがポイント！たったこれだけです。
４．5分経ったら，おたまで全体をゆっくり大きくかき混ぜます。
苦労しないであっという間に溶けちゃいます。 1分もかかりません。
５．弱火で加熱してとろみがついたらできあがり！
※ルウを混ぜただけでとろみも十分ついているので，加熱しなくてもOK！
どうですか？とっても簡単でしょ！
知らなかった方は，是非試してみてくださいね。
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