副菜にさっぱりと「ピリ辛叩きキュウリ」

そろそろキュウリが安くなってきました。これからは，漬け物など，キュウリの出番が増えてきます。今回は，ピリ辛叩きキュウリを作りました。叩き棒に使ったのはすりこぎ棒。これでは少し軽すぎていい感じには叩けませんでした。やっぱり麺棒を使いたいところですが，あいにくうちにはないので仕方ありません。今後は何かもっとよい代用品を考えたいと思います。
調理は至って簡単。5分もかかりません。つけ込む時間も10分くらい。副菜にあと1品，というときに使える1品です。

＜使った材料＞

• キュウリ　1本
• しょうゆ　大さじ１
• 塩　小さじ1
• 白だし　小さじ１
• 酢　小さじ1
• 七味唐辛子　適量

＜作り方＞

１．水洗いしたキュウリをまな板の上に置いて，麺棒で叩いて適当な大きさにつぶします。さらに手でちぎって一口大にします。

２．しょうゆ大さじ１，塩小さじ１，白だし小さじ１，酢小さじ１，七味唐辛子適量をボウルに入れて，混ぜ合わせます。

３．ボウルに叩きキュウリを入れて混ぜ合わせて10分おいたらできあがりです。

叩いてちぎったキュウリをつけ汁に入れて混ぜるだけのスーパー時短料理です。これから活躍してくれそうです。アレンジに塩だれもおいしそうなのでそのうち作ろうと思います。

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