ジャガイモを使って，少し食べ応えのある副菜を作りたいなーと思って探していたら，味の素のレシピだ百科に「じゃがいもとブロッコリーのみそチーズ焼き」を発見。作ってみることにしました。レシピには味の素を使うことになっていますが，残念ながら買い置きがなかったので，そこは省略しました。みそとチーズのコラボは意外と相性がよくて，子どもたちもバクバク食べてくれました。これからうちの定番メニューの1つになりそうです。
調理時間は15分くらいかな？
＜使った材料＞
- ジャガイモ 3個
- ブロッコリー 約150 g（※茹でた後冷蔵庫に保存していたもの）
- みそ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- ピザ用チーズ 約40 g
＜作り方＞
１．ジャガイモの皮を包丁で剥いて，一口大に切ります。
２．１のジャガイモをボウルに入れて，7分間加熱します。
３．加熱が終わったら，スプーンであらくつぶします。
４．ブロッコリーと味噌大さじ2，みりん大さじ1をボウルに加えて軽く混ぜ合わせます。
※ブロッコリーは茹でて冷蔵庫に保存していたものを使いました。
５．ボウルの中身を耐熱皿に移し替え，その上にチーズ40 gをのせます。
６．電子レジのメニューをトースターにして，5分ほどチーズが溶けるまで焼いたらできあがりです。
今は，ブロッコリーが旬で安く手に入るので，休日に近くの農産物直売所で2株くらい買ってきて，茹でたものをタッパに入れて冷蔵庫に保存して食べています。今回もそのブロッコリーを使って時短しています。全体に手間のかからない簡単な料理なのでオススメです。
大学受験参考書・赤本、予備校テキスト買取サイト「学参プラザ」
