寒い冬は「シチュー」が食べたい！でもあるのは紫タマネギ！これで作ったシチューはどうなる？

寒い日は，お鍋だけではなく，シチューもいいですよね。スーパーでよし！今日はシチューだぁと決めて，鶏肉を買って帰ったのはいいものの，タマネギが1個は普通のものがあったけど，他は紫タマネギしかない！一瞬どうしようかとひるんだものの，今更変えるのもなあ，とそのままシチューを作ることにしました。変な色シチューになったり，味はどうなるのか心配でしたが･･･。できあがると，別に見た目も味もいたって普通に，いやおいしくできあがりました。よかったよかった。
今回使ったルウは，ハウスの「北海道シチュー　クリーム」です。今回は丁寧に使ったせいもあるのか，下の子が「このシチューはクリーミィでおいしいな，これ好き」といってくれました。
調理時間は1時間ぐらいかな？

＜使った材料＞

• シチューのルウ（北海道シチュー　クリーム）一箱
• 鶏ムネ肉　約600 g
• タマネギ　大3個
• ニンジン　大1本
• ジャガイモ　大3個
• サラダ油　大さじ2
• 牛乳　200 ml

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＜作り方＞

１．タマネギの皮を剥き，包丁で切ります。

２．ニンジンの皮をピーラーで剥きます。

３．ニンジンを厚さ　1 cm 位のいちょう切りにします。
※　ごろっとした野菜が入っているのが好みなので，野菜は大きめにカットしています。

４．ジャガイモの皮を剥いて，大きめにカットします。

５．大鍋（４L）にサラダ油大さじ２をいれ，IHクッキングヒーターの火力「５」中火で加熱します。

６．１分くらいしたら，１のタマネギと３のニンジンを鍋に入れて炒めます。
※うちでは基本的にジャガイモは一緒に炒めません。

７．タマネギとニンジンを炒めている間に，鶏ムネ肉の余分な脂身を取り除いてから，一口大にカットします。

８．大鍋に７の鶏ムネ肉を加えて全体を混ぜながら炒めます。

９．全体に火が通るまで炒めます。
※うちでは肉の色が変わって，野菜がしんなりするまでです。炒めるときでる湯気の量なども見ています。

１０．ジャガイモと水1.2リットルをお鍋に加え，IHクッキングヒーターの火力「３」の弱火にします。
※弱火で煮込むことで煮崩れせず，野菜が柔らかく味がしみやすくなります。

１３．お鍋が沸騰したら，アクを取ります。

１４．アクを取ったら，IHクッキングヒーターの火加減「２」の弱火で２０分煮込みます。

１５．２０分したら加熱を止めてアクを取ります。

１６． 鍋の中身の温度が９０度くらいになったら，ルウを割って入れます。

１７．ルウをよく溶かしたら，IHクッキングヒーターの火力「３」弱火で，かき混ぜながら５分間加熱します。

１８．５分したら，牛乳200 mlを加えて，ときどきかき混ぜながら，さらに５分煮込みます。

１９．味を見て，好みで塩・コショウで味を軽く加えたらできあがりです。

具材が大きい方が，野菜をしっかり味わえてすきなので，大きめにカットしていますが，小さく切れば時短できます。また，電子レンジで加熱しておくとさらに時短できます。

創業36年、本場博多のもつ鍋・水炊き専門店【博多若杉】