大きなトマトがあったので，朝食にトマトとふわふわ卵で主菜を作りたいなぁと思いました。そこで白菜と薄切りベーコンを加えて作ることにしました。トマトとふわふわ卵の炒めでは油の代わりにマヨネーズを使うと絶妙の味になります。そこで今回もマヨネーズで炒めることにしたのが正解。白菜との相性が想像以上によくて絶品に仕上がりました。子どもたちも喜んで食べていました。おうちメニューに加えることにします。
調理時間は15分くらいかな？
＜使った材料（4人分）＞
- トマト 大1個
- 白菜 3枚
- 薄切りハーフベーコン5枚入り 1袋
- 卵 3個
- マヨネーズ 適量
＜作り方＞
１．トマトを湯むきするため，やかんにお湯を沸かします。トマトはへたの反対側に包丁で十字の切り込みを入れます。
２．その間に白菜3枚を水洗いして一口大に切ります。
３．トマトをボウルに入れて，熱湯をかけ，少しして皮がめくれてきたら湯を切り，皮を剥きます。
４．トマトとベーコンを適当な大きさに切ります。
５．卵3個をボウルに割り入れて，砂糖大さじ１，塩小さじ1/2，マヨネーズ小さじ２を加えてざっくりと混ぜ合わせます。
６．マヨネーズ約大さじ１をフライパンに入れてIHクッキングヒーターの火力「５」で加熱します。
７．４のベーコンを入れて１分くらい軽く炒めます。
８．２の白菜を加えて混ぜながら１分くらい炒めます。
９．４のトマトを加えて混ぜながら１分くらい炒めます。
１０．全体に火が通ったら，フライパンの片側に寄せて，反対側に５の卵を入れます。
１１．卵がふつふつしてきたら，卵の方だけをフライ返しでゆっくり大きく混ぜます。
１２．ある程度大きな卵の塊ができたら，全体を混ぜ合わせてできあがりです。
とても簡単に短時間で作れる一品です。それていながら，白菜とマヨネーズのコラボが意外なほどマッチしていて，酸味と旨みのバランスが取れたおいしい炒めです。
リゾートバイトならアルファリゾート！