炊き込みご飯にしようと思いながら，機会を逃してしまい，ぶなしめじが傷む前に何か作ろうと思って，探していたら，キューピーのHPで「トマトとぶなしめじのふわふわたまご炒め」を発見しました。おいしそうなのでこれに決めた！と作ってみました。ぶなしめじがマヨネーズの油で炒めることで旨みが増し，ふわっとした卵の食感と，トマトとマヨネーズの酸味。自分では絶対に思いつかない新しい味でした。otosanでは絶対に想像できない味で，マヨネーズを炒め油に使う発想といい，料理の世界が一段と広がった気がしました。とってもおいしかったので，定番メニューの1つにしたいと思います。家計にもやさしいですし。
調理時間も，10分くらいとそんなにかかりませんでした。
＜使った材料（4人分）＞
- トマト 1個 約200 g
- ぶなしめじ 1パック 約130 g
- 卵 3個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- マヨネーズ 大さじ２（炒め用）
- マヨネーズ 大さじ１（とき卵用）
＜作り方＞
１．トマトのおしりに包丁で軽く十字の切り込みを入れて，ボウルに入れます。
２．１のトマトに沸騰したお湯をかけて，皮がめくれてきたらお湯を切り，トマトの皮を手でむきます。
３．２のトマトをくし切りに8等分し，さらに縦半分に切ります。
４．ぶなしめじの石づきを切り落とし，小房に分けます。
５．卵3個をボウルに割り入れて，マヨネーズ大さじ1，塩，コショウをを加えてかき混ぜます。
６．フライパンにマヨネーズ大さじ２を入れてIHクッキングヒーターの火力「５」中火で加熱します。
７．６のフライパンに４のぶなしめじを加えて２～３分炒めます。
８．ぶなしめじをフライパンの端に寄せ，５の溶き卵を入れます。
９．フライパンの卵を菜箸でゆっくりとかき混ぜて，少し大きめのかたまりができたら，ブナシメジと混ぜ合わせます。
10.３のトマトを加えます。
11.全体を混ぜ合わせてさっと炒めたらできあがりです。
時間のかからない料理ですが，お湯を沸かしている間に，トマトの切り込みやぶなしめじの下準備をして，ぶなしめじを炒めながら，溶き卵を用意すると時短になると思います。
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