とっても簡単「小松菜と油揚の炒め」

ここのところ,otosanとしては,少し凝った(手間のかかる)料理の紹介が多かったように思います。そこで今回はすごく簡単な料理を紹介します。
旬に入って小松菜が安くなってきましたね。実家の家庭菜園からもいただいてたまってしまったので,消費をかねて「小松菜と油揚の炒め」を作りました。油揚の油で炒めるのでちょっとヘルシーかな?香りつけにごま油をちょっとだけ使いました。
調理時間は10分くらいかな?

<使った材料>

  • 小松菜 1袋 (200 g くらいかな?)
  • 油揚 2枚
  • ごま油 小さじ1/2
  • 白だし 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2

<作り方>

1.小松菜を水洗いして,ざく切りにします。

2.フライパンにきざんだ油揚を入れて,IHクッキングヒーターの火力「5」中火で加熱します。
※今回は,冷凍した油揚を使ってさらに楽をしました。

3.油揚を少し炒めたら,1の小松菜を加えます。

4.数分炒めて小松菜がしんなりしたら,砂糖大さじ1/2,白だし大さじ1,しょう油大さじ2,ごま油小さじ1/2を加えてから30秒くらい炒めたらできあがりです。

どうですか?とっても簡単でしょう?手抜きといってもいいレベルなのに,けっこうおいしいです。今回のように冷凍庫からさっと必要量を取り出して作るとさらに時短です。生だとかさばる小松菜も炒めると写真のようにぐっとかさがなくなり,野菜をたくさん摂ることができます。

つくレポ「サツマイモとしめじの炊き込みご飯」

炊き込みご飯をネットで探していたら,味の素のレシピ大百科のホームページにに「サツマイモとしめじの炊き込みご飯」を見つけました。サツマイモが旬になったのででは,と思って作ってみました。ほぼレシピ通りに作りましたが,豚のひき肉の代わりに鶏ムネ肉のひき肉を使いました。また,シメジは1/2パックと書いてあったのを1パック全部入れました。それから小ネギはなかったので使いませんでした。
気になるお味の方ですが,まあまあおいしくできました。味の素のレシピなので,味の素の「Cook do青椒肉絲」を使うので,ちょっぴり辛いのがアクセントになっています。でも,otosan的にはしょう油とみりんとだし汁の味付けの方が好みの味になりそうだと思いました。ただ子どもたちには大人気で,普段おかわりしない下の子が2回もおかわりして,食べ終わった後,食べ過ぎて苦しい,と横になっていました。
さて,作り方を一応紹介します。調理時間は炊飯時間を除いて15分くらいかな?

<使った材料>

  • サツマイモ 中1本 250 gくらい?
  • 米 2合
  • ぶなしめじ 1パック
  • ニンジン 1/4
  • 鶏ムネひき肉 約100 g
  • 「Cook Do」青椒肉絲 1箱

<作り方>

1.お米2合を研いでお釜に入れ,2合の線まで水を入れます。
※ 味の素のレシピ大百科では水400 ccに「Cook Do」青椒肉絲を入れて混ぜ合わせてからお米を入れると書いてありました。よく読まなかったので作り方が違ってしまいました。

2.サツマイモを1cm幅位の輪切りにして,さらに1 cm角くらいの大きさになるように切ります。

3.切ったらお釜に入れます。

4.ニンジン1/4本を,ののじサラダおろし器の粗めで千本切りにします。

5.ニンジンをお釜に入れます。

6.ぶなしめじを1/4に分けてから,根本の方を切り落として,小房に分け,お釜に入れます。

7.ひき肉100 gをお釜に加えます。

8.「Cook Do」青椒肉絲をお釜に入れて,全体をよく混ぜ合わせます。

9.炊飯器のメニューから炊き込みご飯を選んで炊飯します。

10.炊きあがったら全体を混ぜてできあがりです。

今回は時短の料理ではありません。炊飯するまでちょっと手間かもしれませんが,おかずを作ることを考えると結果的には楽な献立になると思います。各栄養素も入っているので,バランスのよい一品だと思います。otosanはこれに焼き魚と,具だくさん味噌汁で夕飯にしました。

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手軽に「ポトフ」

寒くなってくると,温かい汁物が飲みたくなります。朝食がパンのときなどは「ポトフ」を作ったりします。野菜をたくさん摂れるからいいですよね。大鍋にたくさんの具材を入れてじっくり煮込むここともあるのですが,今回はサッと作りました。じっくり煮込んでないからポトフとは呼べないかも?「ポトフ風スープ」といったところでしょうか?でも子どもたちも喜んで食べてくれる味には仕上がりました。
調理時間は煮込む時間も入れて20分くらいかな?

<使った材料(4人分)>

  • タマネギ 中1個
  • ニンジン 1/4本
  • ジャガイモ 1個
  • 白菜 2枚程度
  • ハーフベーコン スライス5枚入り1パック
  • 固形コンソメ 2個
  • 水 約200 cc

<作り方>

1.ニンジンをいちょう切りにします。

2.鍋に水約200 ccを入れ,ニンジンを加えてIHクッキングヒーターの火力「5」で加熱します。

3.ジャガイモの皮をむいて,厚さ5 mm位に切って鍋に加えます。
※ 煮込む時間が短くてすむように食材は薄く切ります。

3.タマネギをくし切りにして鍋に加えます。

4.白菜の葉2枚程度を水で洗ってから,ざく切りにして鍋に加えます。

5.スライスベーコンを幅1cm位に切って,鍋に加えます。

6.固形コンソメ2個を鍋に入れます。

7.沸騰したら,弱火で10分程度煮たらできあがりです。

食材を薄く切ることで煮込む時間を短くできます。パン食などで,野菜はどうしようかな?と思ったときはこんな感じで簡単に作っています。

もぎたて生スムージー