暑くなると，食欲もなくなってきますね。そんなとき思いついたのが，「ナスとピーマンの炒めぶっかけラー油バージョン」。ちょっとピリ辛でおいしい。ご飯が進みます。調理も簡単ですよ。調理時間は15分くらいかな？
＜使った材料（4人分）＞
- ナス（3本）
- ピーマン（2個）
- パプリカ（1個）
- 鶏ムネひき肉（100g）
- しょうゆ（大さじ3くらい）
- みりん（大さじ3くらい）
- ぶっかけおかずラー油（大さじ1くらい）
- ごま油（大さじ1）
＜作り方＞
１．ナス3個をを縦半分に切ってから，5mmくらいの厚さにスライス切りします。
２．水を入れたボウルの中に，１のナスを入れてあく抜きをします（5分くらい）。
３．ピーマン2個，パプリカ1個を縦に１／４にカットし，種とヘタを取り，縦に5mm幅くらいに切ります。
４．２のナスをざるにあげ，軽く水を切ります。
５．フライパンにごま油大さじ１を入れ，IHクッキングヒーターの火加減「５」で少し加熱したら，鶏ムネひき肉をフライパンに入れます。
６．ひき肉を軽く混ぜ肉の色が変わったら，４のナスをフライパンに入れてふたをします（油はねに気をつけて）。
７．フライパンの中をときどきかき混ぜながら，3分くらいしてナスに軽く火が通ったら，ピーマンを入れます。
８．フライパンの中をときどき混ぜながら，さらに2分くらい加熱します。
９．みりん大さじ３くらい，しょうゆ大さじ３くらいを入れ全体を混ぜ合わせます。さらに，ぶっかけおかずラー油を大さじ１くらい入れて，１分くらい全体をよく混ぜ合わせたらできあがりです。
ナスを先に切ってあくを抜いている間に，ピーマンを切ると時短になります。それから，鶏ひき肉は，スーパーで売っているチャック付き袋に入り冷凍保存のものを使いました。小分けに使えるので便利。これも時短かな？安売りのとき鶏そぼろを作りおいて，それを使うこともあります。そしてなんといってもぶっかけおかずラー油が味の決め手。本当においしいんです。
 | 価格:345円 |
